督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.  1 、营业时,为服务员布置任务.
2、 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 营业时带头为客人服务,
3 、确保服务员按服务程序与标准为客人服 务.
4 、对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,，并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
5、 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
6、 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、 设施的 完好情况.并填写检查纪录。
7 、负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.
8、 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.
9 、定期组织组长、服务员、领位培训.
10 、在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.
11 、完成直接上级交办的其他事宜。